שירות ואחריות
מכונת קפה למשרד פועלת ברוב המקרים פעמים רבות מידי יום, כלומר, צריך לבחור במכונת קפה עמידה, חזקה, שיכולה לעמוד בכמות גדולה של קפה לאורך זמן ממושך. כמו כן, מומלץ מאוד לבדוק את משך האחריות שמתקבל ביחד עם המכונה, אורך זמן שלרוב ינוע בין שנה לשלוש שנים, ויכול למנוע הוצאות רבות על תיקונים. בנוסף לכך, יש לתאם מראש עם הספק זמן הגעה במקרה של תקלה, משך הטיפול, קבלת מכונת קפה חלופית, ותנאים דומים, על מנת להנות מהשירות הטוב ביותר.

תפוקה ויכולות
טרם בחירת מכונת קפה למשרד, יש לבצע מעין מחקר קטן הבודק את כמות העובדים בארגון, כמות הלקוחים אשר עוברים במשרד מידי יום, כמות הקפה הממוצעת וכדומה, על מנת לבחור מכונת קפה עם תפוקה מתאימה עבור כמות האנשים הצפויה. כל מכונת קפה, בהתאם למחיר ולחברה המספקת, בעלת יכולות שונות, כך, יכול הצרכן להתאים את מכונת הקפה האידיאלית עבור המשרד שלו ולחסוך הוצאות כספיות עבור החלפות ותיקונים של מכונות קפה שאינן מתאימות.

אסטטיקה
מכונת קפה אינה סתם מכשיר, אלא מכשיר שיכול לשדרג את הלוק האסטטי של המשרד, למתג אותו ולשדרג את המראה הכולל של המשרד. טרם בחירת מכונת קפה למשרד, כדאי לבדוק את הצבע המתאים ביותר, הגודל האידיאלי, המיקום הנוח והמתאים ביותר, על מנת ליצור את פינת הקפה היפה ביותר שתתרום לאסטטיקה הכללית של המשרד.

בחירת מכונת קפה למשרד צריכה לקחת בחשבון את אופי השירות של הספק, משך האחריות של המכונה, את התפוקה ויכולות ההכנה שלה, ואת המראה האסטטי שלה, על מנת לבחור את המכונה האולטימטיבית עבור המשרד.

]]> http://www.caribbeantraveladvisor.info/01/%d7%91%d7%97%d7%99%d7%a8%d7%aa-%d7%9e%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%aa-%d7%a7%d7%a4%d7%94-%d7%9c%d7%9e%d7%a9%d7%a8%d7%93/feed/ 0 http://www.caribbeantraveladvisor.info/03/%d7%a7%d7%a4%d7%94-%d7%a7%d7%9c%d7%95%d7%99/ http://www.caribbeantraveladvisor.info/03/%d7%a7%d7%a4%d7%94-%d7%a7%d7%9c%d7%95%d7%99/#comments Thu, 31 Mar 2011 09:37:53 +0000 admin http://www.caribbeantraveladvisor.info/?p=66 קפה קלוי

קפה קלוי הוא קפה מוכן לשתייה שעבר תהליך חימום בו התבצע אידוי של הנוזלים המצויים בפולי הקפה לצד תהליך הקרמליזציה של הסוכרים המצויים בפולים. קפה קלוי שומר על טריותו מעט זמן שכן לאחר שבוע הוא מאבד את טריותו ולא מומלץ לבצע בו כל שימוש.

תהליך קלייה טוב הוא תהליך בו נקלה הקפה תוך מיצוי מירבי של טעמו. קלייה ארוכה יותר או פחות תפיק טעמים שונים כמו גם משחק עם מידת החום בו מתבצע תהליך קליית הפולים. קפה קלוי נמכר לרוב כאבקה בתוספת מגוון חומרים משמרים לשמירה על טריות הקפה לאורך זמן. הפופולאריות ההולכת וגוברת של קלייה ביתית ובעת מן הצורך בטריות וכי ניתן לקלות בכל כמה ימים כמות קטנה שתספיק למספר ימים בודד ובכך לא לאבד את טריותה של כלל החבילה.

קלייה בתנור מול קלייה באש גלויה

קליית פולי קפה יכולה להתבצע במגוון שיטות. שתי שיטות ידועות ופופולאריות הן קליית פולי קפה בתנור וקלייה באש גלויה. קלייה בתנור מאפשרת משחק עם כמויות החום וזמן שהות הפולים תחת חום כשמנגד קפה קלוי באש גלויה מאפשרת משחק מועט עם וויסות מידות החום כשמשך הזמן נתון גם הוא לשינוי. קלייה בתנור מתבצעת לרוב בתוך כלים עליהם פזורים פולי הקפה. חום התנור מגיע מכל כיוון וקולה את הפולים לפי הזמן והמידות הרצויות. כשמנגד פעולת קלייה על האש מתאפשרת באמצעות תבנית לרוב המונחת על האש הגלויה.

קלייה תעשייתית

קפה קלוי מופק בתעשיית הקפה בעיקר בתנורי ענק. חברות הקלייה הגדולות מחזיקות לרשותן תנורי ענק לתוכם נכנסים פולי הקפה לזמן וכמות חום מוגדרים מראש עלפי ניסיונה הרב של החברה המפיקה בקליית קפה איכותית. חשוב לציין כי בתעשייה לא נעשה שימוש באש גלויה לאור הסכנה שבדבר בנוסף לאי שליטה בכמות החום.

קלייה ביתית

בעבר הייתה מתבצעת קליית פולים ביתית באמצעות אש גלויה על פי ניסיונו של אב המשפחה. כיום השימוש באש גלויה פוחת ופוחת אך ניתן להבחין במשפחות רבות שעוד מבצעות קליית פולי קפה תחת אש גלויה. התנורים המוצבים בכמעט כל בית היום מאפשרים קלייה ביתית נוחה ואיכותית להפקת קפה קלוי משובח.

התודעה ההולכת וגוברת באופן הכנת קפה קלוי מביאה אנשים ומשפחות רבות לקנייה של קפה ירוק וקלייתו בצורה עצמאית בבית. קלייה שכזאת מאפשרת שמירה על טריות ללא חומרים משמרים כאלו ואחרים ובכך שמירה על טעם וארומה נהדרים.

עוד מילדותי אני זוכרת את סבתי, שתחיה, קולה קפה במטבח על מחבת קטנה. הניחוחות המשכרים שאפפו אז את המטבחון גדוש הסירים מכל טוב, עדיין מרצדים באפי ואני יכולה לעוף בעיני רוחי היישר לאפריקה הקסומה היכן שהתגלה הקפה לראשונה ע”י רועה צאן.
אך לא בהיסטוריית הקפה ברצוני להתעכב אלא בתהליך קליית קפה לאספרסו.

לאחר שגדלתי והבנתי שסבתי אינה יוצאת דופן ביכולותיה הבנתי שאם היא יכולה לקלות קפה, כל אחד יכול והרי זה משובח, החלטתי להתנסות בעצמי בקליית קפה לאספרסו והתוודעתי לתהליך הפורה שבהכנתו. אני מניחה שצרכן האספרסו הטיפוסי יעדיף לקנות קפה קלוי בחוץ ולא לבזבז את זמנו ומיטב כספו על תהליך קליית הקפה, אך מומלץ ושווה להסתכן בחוויה מלמדת למען ההתנסות.

את פולי הקפה ניתן לרכוש כמעט בכל חנויות הקפה המתמחות או בשווקי תבלינים. יש לזכור, שקלייה ארוכה מדי פוגמת בטעמו של הקפה והופך אותו לבעל טעמים מרירים בעלי ניחוח שרוף, ואילו קלייה קצרה מידי תגרור טעם קפה חמצמץ. כל שלב בתהליך קליית קפה לאספרסו משפיע על טעמו, אך היתרון המרכזי הוא שניתן לקבוע את הטעם הייחודי ולהוסיף תערובות ותבלינים על פי טעמכם האישי.

תהליך קליית קפה לאספרסו לוקח עד 20 דקות שבסופו הפולים כהים יותר, שמנוניים ומרירים מעט. מיד לאחר הקלייה, יש לקרר את הפולים באוויר הפתוח ולאחסן אותם במיכל סגור. לאחר 10 ימים ניתן להשתמש בפולים שכן טעמם בזמן זה, נחשב הטוב ביותר. מעבר לחודש וחצי לא מומלץ להשתמש בפולים מכיוון שלאחר זמן זה, הקפה הספיק לאבד מטעמו.

למעוניינים לרכוש מטחנה או מכונות קפה ישנן אינספור חברות המציעות מכונות איכותיות אספרסוHomemade  במחירים אטרקטיביים המותאמים לסגנונכם האישי, טעמכם ותקציבכם הפרטי.

לאתר של חברת פרסקו –בית קלייה לקפה באיכות הגבוהה ביותר

]]> http://www.caribbeantraveladvisor.info/02/%d7%a7%d7%a4%d7%94-%d7%a2%d7%a8%d7%91%d7%99%d7%a7%d7%94/feed/ 103 http://www.caribbeantraveladvisor.info/02/%d7%a7%d7%a4%d7%94-%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%a7/ http://www.caribbeantraveladvisor.info/02/%d7%a7%d7%a4%d7%94-%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%a7/#comments Tue, 15 Feb 2011 13:13:54 +0000 admin http://www.caribbeantraveladvisor.info/?p=43 מה זה קפה ירוק ?

במונח קפה ירוק הכוונה לפולי קפה לפני קלייה. פולי קפה שקונים בד”כ בחנויות הקפה הם פוךים שעברו קלייה. לעומתם פולי הקפה הירוק הינם טריים ולא  קלויים.

למה קפה ירוק ?

פולי קפה ירוק נשארים טריים זמן רב יותר, הם גם זולים יותר ומאפשרים לקלותם באופן שמתאים לטעם האישי. יתרונות אלה מאפשרים לקנות כמות גדולה של קפה ירוק ולהחזיקה בבית.

איך לבחור פולי קפה ירוק ?

כאשר קונים קפה ירוק יש לבחון את מראה הפולים, את צבעם וגודלם. צבעם צריך להיות בגוון אחיד של ירוק.

קליית קפה ירוק

קליית הקפה נעשית בתנור בטמפרטורה של כ 220 מעלות. משך הזמן הוא לפי הטעם.

בעבור רבים יום מעולה תמיד מתחיל בכוס קפה איכותית בעלת טעם נהדר וארומה מהפנטת חושים. השאלות הנשאלות כבר שנים רבות הן האם  ישנה שיטה בה נוכל ליצור מפולי הקפה תוצר סופי בדמות כוס קפה איכותית יותר? האם שיטת ההכנה הישנה של קפה בפינג’ן מחומם על הגז מניבה לנו לתוצר סופי בעל אותם איכויות של מכונות קפה מקצועיות?

מכונות קפה מקצועיות משלבות מגוון ממשקים שונים המאפשרים הכנת סוגי קפה שונים על פי בחירה וטעם. מכונת קפה מקצועית היוותה עד היום את המכונה האולטימטיבית עבור בתי הקפה וניתן לראות יותר ויותר מכונות מקצועיות בבתים, משרדים, מקומות עבודה ועוד.

מגוון האפשרויות

מכונות קפה הן בעלות יכולות מגוונות והתוצרים הסופיים הם מגוונים על פי טעמו ובחירתו של המשתמש. תוכל להכין לך קפה על בסיס חלב, לעומת זאת תוכל גם לבחור להכין קפה על בסיס מים, ניתנת לך האפשרות להקציף לך חלב מעל הקפה, תוכל להכין שוקו אם תרצה, אספרסו חזק על פי בחירה ועוד.

טחינת פולי הקפה

פן חשוב נוסף בטעם ובארומה של תוצר מכונות קפה הוא אופן טחינת פולי הקפה. כידוע, טחינת פולי קפה טריים היא השיטה הטובה ביותר להשגת טעם נהדר בעל ארומה בלתי נשכחת. טחינה מרובה של פולי הקפה עד לתוצר סופי בדמות אבקה יפיקו קפה בעל טעם חזק יותר. לעומת זאת טחינה קצרה יותר תפיק קפה בעל טעם עדין יותר.

על פי טעם

קפה טוב הוא עניין של טעם. מכונות קפה מקצועיות מציעות שלל ממשקים שיעזרו לכם להפיק קפה טוב ואיכותי יותר על פי טעמכם האישי ובחירתכם. ככל שאיכות מכונת הקפה שלהם תהייה טובה יותר כך תוכלו להפיק טעם וארומה טובים יותר ותוכלו ליהנות מכוס קפה איכותית בדיוק על פי טעמכם האישי.

מכונות קפה תופסות מקום של קבע בחיינו ונכנסות לאט לאט גם לחיינו הפרטיים. ניתן לראות שמקומות עבודה רבים מציבים עמדות קפה מרשימות בעלות מכונות קפה מקצועיות בשלל עיצובים וממשקים מרשימים. השימוש ההולך וגובר במכונות הקפה הביא לכניסת מכונות קפה גם לבתינו הפרטיים, עיצובם המרשים וממשקיהם הרבים הופכים את תפעולם לנוח יותר, מהיר יותר וכדאי יותר.

http://www.caferotshild.com/

http://www.sapore.co.il/

מכונות קפה אוטומטיות איכותיות ניתן לקנות בספורה http://www.sapore.co.il/ ובקפה רוטשילד: http://www.caferotshild.com/

קפה אורגני

במטעי קפה אורגני קיים פיקוח של גופים בינלאומיים. ההדברה הינה הדברה אורגנית, הקפה הינו איכותי יותר, טעים יותר ובריא יותר, וכן ידידותי יותר לסביבה.

ניתן לקנות קפה אורגני מתוצרת המדינות הבאות:ברזיל, קולומביה, הרפובליקה הדומיניקנית, אינדונזיה, הודו,

כמו כן ניתן לקנות קפה אורגני קלוי או קפה אורגני ירוק

לפרטים והזמנות: קפה רוטשילד

http://www.caferotshild.com