קפה קלוי
קפה קלוי הוא קפה מוכן לשתייה שעבר תהליך חימום בו התבצע אידוי של הנוזלים המצויים בפולי הקפה לצד תהליך הקרמליזציה של הסוכרים המצויים בפולים. קפה קלוי שומר על טריותו מעט זמן שכן לאחר שבוע הוא מאבד את טריותו ולא מומלץ לבצע בו כל שימוש (more…)
Archive for the ‘קפה’ Category
קפה קלוי
Thursday, March 31st, 2011על קפה וקליית קפה לאספרסו
Thursday, February 24th, 2011על קפה וקליית קפה לאספרסו
עוד מילדותי אני זוכרת את סבתי, שתחיה, קולה קפה במטבח על מחבת קטנה. הניחוחות המשכרים שאפפו אז את המטבחון גדוש הסירים מכל טוב, עדיין מרצדים באפי ואני יכולה לעוף בעיני רוחי היישר לאפריקה הקסומה היכן שהתגלה הקפה לראשונה ע”י רועה צאן.
אך לא בהיסטוריית הקפה ברצוני להתעכב אלא בתהליך קליית קפה לאספרסו (more…)